Sapori primaverili - Ristorante alla Campagna

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Sapori primaverili

NEWS

"La festa di erbe, abbinamenti e sapori primaverili, quinta edizione"
L'idea è nata un giorno di primavera facendo una passeggiata nel nostro orto.
Abbiamo raccolto questo vassoio di erbe ed aromi che il nostro Chef utilizza in cucina, e abbiamo provato a concentrarci ed elaborare tante ricette primaverili con erbe, aromi, verdura e frutta del nostro orto.



Il senso di questa proposta riguarda il fatto che ad ogni piatto viene abbinato un sapore speciale derivante dalla freschezza delle verdure , raccolte ogni giorno dal nostro orto, da aromi ed erbette con cui impreziosiamo le ricette e da abbinamenti di ingredienti che il nostro chef ha studiato per rendere il tutto intrigante.


Queste sono le ricette


Antipasti:

Sarde in saor con cipolle, uvetta, olio, aceto e pinoli
Insalata di piovra con patate e olive
Gamberoni e asparagi verdi alla vinaigrettes

Assaggi di antipasti di pesce e verdure

 
Antipasti primaverili



Bruschetta Primaverile (con pomodoro fresco, origano, timo)
Asparagi verdi alla vinaigrette                      
Frittelle di bietole e salvia
Assaggio di antipasti primaverili

 Primi piatti

Risotto ai piselli verdi e Monte Veronese
Panzerotto di crespelle ripieno agli asparagi bianchi ricoperto con crema di pero Misso e ricotta affumicata
Fettuccelle fresche primaverili con bruscandoli, asparagi, ricotta fresca asparagi bianchi
Tagliolini neri all’Adriatica (con pomodorini,  aglio, cozze, prezzemolo)


      Secondi piatti
Tagliata di Scottona Piemontese con rucola e parmigiano

Scaloppine di vitello alla Maggese (con asparagi verdi, salvia, garganega)
Julienne di tacchinella spadellata con zucchine e curry


Filetto di branzino spadellato con pomodorini a bruscansoli
Code di gamberoni alla griglia con aromi primaverili

Trancio di salmone alla brace con julienne di melanzane marinate
Panzerotto di provolone e piselli





Tavoli all'aperto




Da metà giugno proporremo la .
o sulla foto potete scoprire le ricette dello scorso anno.



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica

 
Hotel alla Campagna Srl Via Bellette 28 37057 San Giovanni Lupatoto Verona
PI 01810180230 Tel 045 545513 Mobile / Whatsapp +39 389 8780198
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