Sapori primaverili - Ristorante alla Campagna

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Sapori primaverili

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"La festa di sapori primaverili"
L'idea è nata un giorno di primavera facendo una passeggiata nel nostro orto.
Abbiamo raccolto questo vassoio di erbe ed aromi e verdure che il nostro Chef utilizza in cucina, e abbiamo provato a concentrarci ed elaborare tante ricette primaverili con erbe, aromi, verdura e frutta del nostro orto.



Il senso di questa proposta riguarda il fatto che ad ogni piatto viene abbinato un sapore speciale derivante dalla freschezza delle verdure , raccolte ogni giorno dal nostro orto, da aromi ed erbette con cui impreziosiamo le ricette e da abbinamenti di ingredienti che il nostro chef ha studiato per rendere il tutto intrigante.


Queste sono le ricette


Antipasti:

 

 
Insalata di branzino con julienne di ravanelli e gocce di aceto balsamico
        Seabass boiled with radishes and balsamic vinegar

Sarde in saor con cipolle, uvetta, olio, aceto e pinoli
        Marinated pilchards

Insalata di piovra con giardiniera di verdure al profumo di timo
Octopus salad with vetetables and thime

Assaggi di antipasti di pesce e verdure
  Mixed Fish starters with vegetables




 
Antipasti


Bruschetta alla Primaverile (con pomodoro fresco, cetrioli, timo)
        Bread crust with tomatoes, oregano, thime, cucumbers

Frittelle di bietole e salvia
     Fried chards with mint

Asparagi verdi alla Vinaigrette di aceto balsamico
Green asparagus boiled  With olive oil and vinegar
 

 Primi piatti


 

Risotto Vialone Nano agli asparagini selvatici e Ricotta salata
 
Vialone nano rice with Green Asparagus and cheese

 
Panzerotto di crespelle ripieno di zucchine al basilico ricoperto con crema di pero Misso             
 
        Crepes filled with zucchini and basil with Pear cream

 
Fettuccelle primaverili con piselli freschi e formaggio asiago
 
      Fettucine with green peas and cheese

 
Tagliolini neri alla Pescatora (con asparagi bianchi e salmone)
 
Black noodles with salmonfish and white asparagus


      Secondi piatti


 
Tagliata di Scottona piemontese con julienne di ravanelli
 
Cut of Scottona beef fillet with radishes

 
Scaloppine di vitello al Durello e asparagi bianchi
 
Veal with Durello winer and white asparagus

 
Filetto di maialino ai ferri e salvia croccante
 
Pork fillet with sage
 





Secondi di pesce


 
Code di gamberoni spadellati ai rapanelli su crema di rapanelli
Tiger Prawns en casserole with radishes

Filetto di orata alla brace con asparagi bianchi e origano fresco
Gilthead fillet grilled with white asparagus salad and oregano

Tonno rosso spadellato ai piselli e profumo di menta
Tuna fish with green beans and mint




Da metà giugno proporremo la .
o sulla foto potete scoprire le ricette dello scorso anno.



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica

 
Hotel alla Campagna Srl Via Bellette 28 37057 San Giovanni Lupatoto Verona
PI 01810180230 Tel 045 545513 Mobile / Whatsapp +39 389 8780198
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