Le ricette della festa del Radicchio - Ristorante alla Campagna

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Le ricette della festa del Radicchio

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La festa gastronomica del Radicchio ( 20a edizione)
Dal 30 Gennnaio  sino a metà febbraio  proporremo tante ricette
a base di radicchio  sia a pranzo che a cena.

Queste sono le ricette:

Antipasti

 
 
Germogli di radicchio tardivo di Treviso alla Mimosa
 
(con uova sode grattugiate e vinaigrette )
 
Radicchio semilungo di Verona marinato con verdure e aromi                              
 
Uova ripiene con crema di radicchio
 
Radicchio di Castelfranco con vinaigrette e julienne di salmone affumicato
 
Assaggio dei vari antipasti di radicchio





Primi piatti

Risotto Vialone nano al radicchio e julienne di Monte Veronese  (attesa 15-20 minuti)  (minimo 2 porzioni)  

                                                       a porzionePanzerotto di crespella ripieno di radicchio ricoperto di crema al pomodoro confit
Fettuccelle alla Veneta  
(con pomodoro, radicchio, sugo di carne, cipolle)
Caserecci del Contadino (con pomodorini freschi, radicchio di Chioggia, zucca)


  

Secondi piatti di carne

 
 
                                  Tagliata di Scottona Piemontese con julienne di radicchio di Verona                                           
                                                   Scaloppine di tacchinella sfumate al brut con radicchio di Castelfranco                                                       
                                                    Filetto di maialino ai ferri al radicchio di Verona al dragoncello                                                          




….e di pesce

Filetto di branzino alla brace con germogli di radicchio di Verona
Code di gamberoni (surgelate) spadellate al Garganega e radicchio di Verona su crema di zucca

Filetto di cernia al forno al cartoccio con germogli di radicchio





       Contorni  
Radicchio rosso ai ferri
Radicchio rosso al forno


 






Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (Verona)
Tel 045/545513






Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Giorno di chiusura domenica

(siamo aperti anche di Domenica su prenotazione per cerimonie o anniversari)

 
Hotel alla Campagna Srl Via Bellette 28 37057 San Giovanni Lupatoto Verona
PI 01810180230 Tel 045 545513 Mobile / Whatsapp +39 389 8780198
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