Le ricette della festa del Radicchio - Ristorante alla Campagna

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Le ricette della festa del Radicchio

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La festa gastronomica del Radicchio ( 21a edizione)
Dal 6 Febbraio  sino a fine febbraio  proporremo tante ricette
a base di radicchio  sia a pranzo che a cena.

Queste sono le ricette:

Antipasti

 
 Radicchio di Castelfranco con julienne di salmone affumicato e gocce di aceto balsamico
Radicchio from Castelfranco with smoked salmon
 
Germogli di radicchio tardivo di Treviso alla Mimosa
(con uova sode grattugiate e vinaigrette )
        Radicchio from Treviso With hard egg and olive oil

Radicchio semilungo di Treviso marinato all’aceto di mele
Radicchio from Verona marinated

Bocconcini di polenta  maranina e ragout di radicchio e olive taggiasche
        Polenta “Maranina” with Radicchio and olives

Assaggio dei vari antipasti di radicchio
          Mixed starters of radicchio ,



Primi piatti

Risotto Vialone nano al Radicchio di Verona e Asiago Dop
Risotto with radicchio and Asiago cheese (ready in 15-20 min.)

Crespella al Radicchio con vellutata di zafferano
Crepe filled with radicchio and saffron cream

Casarecci alla Veneta  (con pomodoro, radicchio, sugo di carne, cipolle, Monte Veronese)
Casarecci (pasta) with  radicchio, tomatoes, meat  onions, Asiago Cheese

Fettuccelle fresche alla Nordica ,con branzino, pomodorini e gamberetti (prodotto congelato)

         Fettuccine with seabass, shrimps, garlic and tomatoes confit


  

Secondi piatti di carne

 
Tagliata di Scottona Piemontese (prodotto decongelato) con Radicchio di Verona scottato
        Cut of Scottona beef  with radicchio

Piccatine di pollo al Garganega (prodotto decongelato) con Radicchio di Castelfranco
        Escalope of Chicken  with wine Garganega and Radicchio

Controfiletto di maialino ai ferri (prodotto decongelato)
e Radicchio Semilungo di Treviso dorato
        Pork fillet grilled  with Treviso’s  Radicchio
                                               




….e di pesce

Filetto di orata alla brace (prodotto decongelato) con Radicchio di Verona croccante

        Gilthead fillet grilled with radicchio  

Code  di gamberoni  (prodotto surgelato)
spadellate con pomodorini e Radicchio di Chioggia
        Big Prawns stewed with radicchioand tomato

Involtino di filetto di cernia (prodotto decongelato) al forno con Radicchio di Treviso
        Wreckfish with radicchio




       Contorni  

Radicchio semilungo di Treviso alla brace
        Radicchio grilled

Radicchio di Verona al forno

         Radicchio cooked  in the oven


 






Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (Verona)
Tel 045/545513






Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Giorno di chiusura domenica

(siamo aperti anche di Domenica su prenotazione per cerimonie o anniversari)

 
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PI 01810180230 Tel 045 545513 Mobile / Whatsapp +39 389 8780198
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