Le ricette della festa dei sapori primaverili - Ristorante alla Campagna

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Le ricette della festa dei sapori primaverili

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"La festa dei sapori e profumi primaverili, quarta edizione"
L'idea è nata un giorno di primavera facendo una passeggiata nel nostro orto.
Abbiamo raccolto questo vassoio di erbe ed aromi che il nostro Chef utilizza in cucina, e abbiamo provato a concentrarci ed elaborare tante ricette primaverili con erbe, aromi, verdura e frutta del nostro orto.



Il senso di questa proposta riguarda il fatto che ad ogni piatto viene abbinato un sapore speciale derivante dalla freschezza delle verdure , raccolte ogni giorno dal nostro orto, da aromi ed erbette con cui impreziosiamo le ricette e da abbinamenti di ingredienti che il nostro chef ha studiato per rendere il tutto intrigante.


Queste sono le ricette della terza edizione della festa degli abbinamenti primaverili.

Antipasti:

Insalata di polpo alla giardiniera di verdure e dragoncello     

Branzino al vapore con asparagi verdi e maggiorana
Alici marinate all’olio, limone e timo fresco
Sarde in saor con cipolle, uvetta, olio, aceto e pinoli
Assaggi di antipasti di pesce

 
Antipasti primaverili



Bruschetta Mille Sapori
(con pomodoro, aromi misti di stagione,aglio)
Fior di zucca pastellati alla tempura
Bocconcini di bietole dorati alla mentuccia
Assaggio di antipasti  primaverili

 

Primi piatti


Risotto Vialone Nano ai piselli e Asiago
( minimo per 2 persone)  a porzione              
Fettuccine fresche alla Maggese
(pomodoro fresco, basilico fresco, capperi)    
Riccioli freschi alla Primavera
(crema di fagiolini, ricotta salata, Pero Misso presidio slowfood)     
Caserecci freschi  al pesto di nostra produzione



       Secondi piatti
Tagliata di Scottona Piemontese con rucola e parmigiano

Controfiletto di maialino ai ferri con olio all’origano fresco
Scaloppine di tacchinella con Garganega e Julienne di Melanzane
Costata di Scottona Piemontese ai ferri
Involtino di pollo e pancetta ai ferri


Trancio di pesce spada ai ferri e insalata di asparagi bianchi

Code di gamberoni spadellati con zucchine e trito di cipollotto fresco
Filetto di branzino alla Tirrena al cartoccio ( con pomodoro fresco, alloro, vino bianco, capperi)
Filetto di pesce persico al burro e salvia
Panzerotto di provolone e piselli


Tante verdure di nostra produzione come contorno,
menù vegetariano e menù per Vegani che variano ogni giorno





Tavoli all'aperto



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica

 
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PI 01810180230 Tel 045 545513 Mobile / Whatsapp +39 389 8780198
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