La festa dei Funghi - Ristorante alla Campagna

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La festa dei Funghi

NEWS

La ventesima edizione
della "Festa dei funghi"
Proponiamo tanti piatti a base di funghi come antipasti, primi, secondi piatti e
contorni sia a pranzo che a cena in un menù a libera scelta.
Ad esempio questa settimana ci saranno queste ricette:

Antipasti:
Bocconcini di Polenta composta con la nostra farina di Marano Vicentino con finferli e Asiago
        Polenta slices with Chanterelles and Asiago cheese  

Carpaccio di porcini con olio, limone  e parmigiano
        Raw ceps with olive oil, lemon, and parmisan,

Porcini pastellati in tempura (Tempura è una pastella di farina 00 acqua minerale e sale, preparata con acqua ghiacciata)
         Breaded and fried ceps  

Insalata giardiniera di sbrise e champignon
con melograno e vinaigrette
        Cultivated mushrooms with pomegranate und vinaigrette
 
Insalata di piovra con brise, pomodorini e cardamomo  
        Octopus salad with mushrooms, tomatoes, cardamom
 
Assaggi dei vari antipasti di Funghi
         Tastes of mushrooms starters/


Primi piatti:
 
Risotto Vialone Nano ai funghi porcini e Monte Veronese d’allevo
(minimo per 2 persone e pronto in 15-20 minuti)
Risotto with Ceps and  Monte Cheese  

ettuccine fresche alla Montanara,   (con chiodini trifolati, brise, pomodoro)
Fresh Pasta with mushrooms and tomatoes

Crespella ripiena ai finferli ricoperta di  crema di ricotta fresca e riduzione di melograno
        Crepes with chanterolles with cheese and pomegranate

Zuppa di porcini con crostini
        Mushrooms soup with bread croutes

Tofe Alla Campagna (con pancetta, ragù, ortiche, peperoncino)
Pasta with bacon, meat, paprika, nettles



Secondi piatti di carne:
 
Tagliata di Scottona Piemontese con carpaccio di porcini
   Cut of Scottona beef  with Raw ceps

Copertina di manzo al valpolicella con chiodini e polenta
        Beef  in ValpolicellaWine with honey mushrooms and polenta

                                           Rollino di tacchinella con champignon e fiori di zucca                                  
        Rolled turkey with champignons and pumkin flowers


Secondi piatti di pesce:

 
Filetto di branzino ai ferri con finferli trifolati
        Grilled Seabass filet with chanterelles

Code  di gamberoni (prodotto surgelato) spadellate ai porcini, chicche di molograno e maggiorana
         Big Prawns stewed with Ceps, marjoram et pomegranate

Involtino di orata con brise e fiori di zucca croccanti
Gilthead fillet grilled with cultivated mushrooms and pumpkin flowers



Con i formaggi:
 
Piatto del Boscaiolo : con polenta, porcini, finferli, chiodini e Monte Veronese
Boscaiolo Dish: polenta slices, 3 kind of mushrooms and Monte cheese
Fiori di zucchine ripieni con asiago e champignon
       Zucchini flowers stuffed with asiago cheese and mushroms         


I contorni:

 
Funghi porcini trifolati
     Sauteed ceps
 
Finferli in tegame
    Chanterelles with vegetables

Proponiamo anche queste ricette senza funghi
Antipasti di pesce:


Antipasti con salumi e verdure:
Crudo di Montagnana
Stortina Veronese


Primi piatti:
Tagliolini neri alle capesante
Tofe alla campagna

Piatti vegani e vegetariani



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica

 
Hotel alla Campagna Srl Via Bellette 28 37057 San Giovanni Lupatoto Verona
PI 01810180230 Tel 045 545513 Mobile / Whatsapp +39 389 8780198
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