La festa dei Funghi - Ristorante alla Campagna
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La festa dei Funghi
NEWS
La ventesima edizione
della "Festa dei funghi"
Proponiamo tanti piatti a base di funghi come antipasti, primi, secondi piatti e
contorni sia a pranzo che a cena in un menù a libera scelta.
Ad esempio questa settimana ci saranno queste ricette:
Antipasti:
Bocconcini di Polenta composta con la nostra farina di Marano Vicentino con finferli e Asiago
Polenta slices with Chanterelles and Asiago cheese
Carpaccio di porcini con olio, limone e parmigiano
Raw ceps with olive oil, lemon, and parmisan,
Porcini pastellati in tempura (Tempura è una pastella di farina 00 acqua minerale e sale, preparata con acqua ghiacciata)
Breaded and fried ceps
Insalata giardiniera di sbrise e champignon
con melograno e vinaigrette
Cultivated mushrooms with pomegranate und vinaigrette
Insalata di piovra con brise, pomodorini e cardamomo
Octopus salad with mushrooms, tomatoes, cardamom
Assaggi dei vari antipasti di Funghi
Tastes of mushrooms starters/
Primi piatti:
Risotto Vialone Nano ai funghi porcini e Monte Veronese d’allevo
(minimo per 2 persone e pronto in 15-20 minuti)
Risotto with Ceps and Monte Cheese
Fettuccine fresche alla Montanara, (con chiodini trifolati, brise, pomodoro)
Fresh Pasta with mushrooms and tomatoes
Crespella ripiena ai finferli ricoperta di crema di ricotta fresca e riduzione di melograno
Crepes with chanterolles with cheese and pomegranate
Zuppa di porcini con crostini
Mushrooms soup with bread croutes
Tofe Alla Campagna (con pancetta, ragù, ortiche, peperoncino)
Pasta with bacon, meat, paprika, nettles
Secondi piatti di carne:
Tagliata di Scottona Piemontese con carpaccio di porcini
Cut of Scottona beef with Raw ceps
Copertina di manzo al valpolicella con chiodini e polenta
Beef in ValpolicellaWine with honey mushrooms and polenta
Rollino di tacchinella con champignon e fiori di zucca
Rolled turkey with champignons and pumkin flowers
Secondi piatti di pesce:
Filetto di branzino ai ferri con finferli trifolati
Grilled Seabass filet with chanterelles
Code di gamberoni (prodotto surgelato) spadellate ai porcini, chicche di molograno e maggiorana
Big Prawns stewed with Ceps, marjoram et pomegranate
Involtino di orata con brise e fiori di zucca croccanti
Gilthead fillet grilled with cultivated mushrooms and pumpkin flowers
Con i formaggi:
Piatto del Boscaiolo : con polenta, porcini, finferli, chiodini e Monte Veronese
Boscaiolo Dish: polenta slices, 3 kind of mushrooms and Monte cheese
Fiori di zucchine ripieni con asiago e champignon
Zucchini flowers stuffed with asiago cheese and mushroms
I contorni:
Funghi porcini trifolati
Sauteed ceps
Finferli in tegame
Chanterelles with vegetables
Da metà novembre la Festa del Tartufo,
A questa pagina potete vedere le ricette della scorsa edizione
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