La festa dei Funghi - Ristorante alla Campagna

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La festa dei Funghi

NEWS

La diciannovesima edizione
della "Festa dei funghi"
Proponiamo tanti piatti a base di funghi come antipasti, primi, secondi piatti e
contorni sia a pranzo che a cena in un menù a libera scelta.
Ad esempio questa settimana ci saranno queste ricette:

Antipasti:
 Bocconcini di Polenta composta con la nostra farina di Marano Vicentino con chiodini e Monte Veronese
         Polenta slices with honey mushrooms and Monte cheese  
 
Carpaccio di porcini e parmigiano
         Raw ceps  with parmisan, and rocket
 Porcini pastellati in tempura (Tempura è una pastella di farina 00  acqua minerale e sale, preparata con acqua ghiacciata)
        Breaded and fried ceps  
 
Insalata di sbrise con sedano rapa e dragoncello
       Cultivated mushrooms with sellery and estragon
 
Assaggi dei vari antipasti di Funghi
         Tastes of mushrooms starters/


Primi piatti:
 
 
Risotto Vialone Nano ai funghi porcini e Ricotta Affumicata
 Risotto with Ceps and  Smoked Cottage Cheese  
 
Fettuccine fresche alla Montanara (con funghi misti, pomodoro, crema di latte)
 Fresh Pasta with mushrooms, tomatoes and milk cream
 
Crespelle ripiene ai funghi con fonduta di Monte Veronese
       Crepes with mushrooms and cheese cream
 
Riccioli freschi alla Primavera (crema di fagiolini, ricotta salata, Pero Misso presidio slowfood)
               Fresh pasta Spring’s Style (green beans cream, fresh cottage cheese, pear )

Tofe Alla Campagna (con pancetta, ragù, ortiche, peperoncino)
Pasta with bacon, meat, paprika, nettles



Secondi piatti di carne:
Tagliata di Scottona Piemontese con carpaccio di porcini
   Cut of Scottona beef  with Raw ceps
Scaloppina di controfiletto di maialino ai finferli trifolati
        Pork Escalope with Chenterelles and tomatoes
Stracotto di manzo stufata al Valpolicella con chiodini e polenta
        Beef in Valpolicella Wine with honey mushrooms and polenta


Secondi piatti di pesce:

Filetto di orata alla brace e chiodini trifolati
          Gilthead fillet grilled with Honey Mushtrooms

Trancio di salmone al cartoccio al forno con champignons, pomodoro fresco, olive e aromi
    Salmonfish with honey mushrooms, tomatoes, olives

Code di gamberoni spadellate ai porcini

         Big Prawns stewed with Ceps



Con i formaggi:
Piatto del Casaro : con polenta, porcini, finferli, chiodini e Monte Veronese
Casaro Dish: polenta slices, 3 kind of mushrooms and Monte cheese


I contorni:

Funghi porcini trifolati
   Sauteed ceps
Finferli in tegame
    Chanterelles with vegetables

Proponiamo anche queste ricette senza funghi
Antipasti di pesce:


Antipasti con salumi e verdure:
Crudo di Montagnana
Stortina Veronese


Primi piatti:
Tagliolini neri alle capesante
Tofe alla campagna

Piatti vegani e vegetariani



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica

 
Hotel alla Campagna Srl Via Bellette 28 37057 San Giovanni Lupatoto Verona
PI 01810180230 Tel 045 545513 Mobile / Whatsapp +39 389 8780198
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