Durello, Garganega e Franciacorta sotto le stelle - Ristorante alla Campagna

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Durello, Garganega e Franciacorta sotto le stelle

NEWS

"Durello, Garganega e Franciacorta sotto le stelle" edizione n.3
    Ricette con le bollicine e ricette che chiamano le bollicine


Questo mese, troverete nel nostro menù, sia a pranzo che a cena
, piatti, tra i cui ingredienti vi sono i vini spumanti o vini frizzanti ed anche piatti che chiedono vini frizzanti e spumanti bianchi in abbinamento, come le crudità di pesce ed  i fritti, le verdure e le ricette con le verdure che richiamano gli spumanti rosati.


Antipasti che chiamano il Durello dei Lessini  in abbinamento:

 
                                     Insalata di piovra con julienne di zucchine e origano in foglie                                   
 
        Octopus salad with zucchini and oregano

Assaggi di antipasti di pesce
Mixed Fish starters


Crostino di pane integrale con guazzetto di cozze

 
       Toasted bread with mussels

 
Salmone al vapore alla Tirrena (con capperi, alici, dragoncello, pomodoro)
 
        Salmon Tirrena Style with capers, anchovies, estragon, tomatoes

 
Sarde in saor con cipolle, uvetta, olio, aceto e pinoli
 
         Marinated pilchards

Antipasti che chiamano lo spumante Rosato Juliet /Starters

Bruschetta all’Estiva

(con pomodoro, origano, olio al profumo di aglio)
Bread crust with tomatoes, basil, garlic, oregano

Insalata di verdure grigliate  (chiedere se disponibile)
Grilled vegetables salad  (ask if available)

Caprese con mozzarella, pomodoro nostrano, basilico
Tomato and mozzarella salad  

Prosciutto crudo di Montagnana e  melone
Raw Montagnana ham with melon,

Affettato misto alla Veneta (con specialità locali)
Con Stortina Veronese, Crudo di Montagnana, Soppressa Veneta
Cold meats in thin slices,





Primi Piatti

Fettuccine fresche del Vignaiolo (con crema di Franciacorta, salsiccia dolce  melanzane)
Fresh pasta fettuccine with Franciacorta wine, aubergines and sausages

Riccioli freschi alla Primavera (crema di fagiolini, ricotta salata, Pero Misso presidio slowfood)

 Fresh pasta Spring’s Style (green beans cream, fresh cheese, pear)

Risotto al Durello con capesante e pomodori pachino
 Vialone nano rice with scallops, Durello wine and pachino tomatoes
 
Fettuccine fresche del Vignaiolo (con crema di Garganega, peperoni dolci e maggiorana
 Fresh pasta fettuccine with Garganega wine, peppers and marjoram

Caserecci freschi alla carrettiera
 Caserecci pasta carrettiera style

Tagliolini neri al Branzino
 Black noodles with bass

        
“Tofe alla Campagna”
(pasta a forma di conchiglioni con pancetta, ragù, ortiche o spinaci e peperoncino)
Our speciality (created in 1990): Tofe Campagna style  (shellshape pasta with bacon, nettles or spinach, ragout of meat and paprika)


Secondi piatti, in base alla complessità richiamano dal Durello al Franciacorta.

Filetto di orata al  cartoccio alla nordica
(con pomodoro fresco Franciacorta, olive, origano)
          Gilthead fillet en papillote, Nordic style ( with tomato, wine, olives and oregano)

Trancio di pesce spada al Garganega e olive colossal
Sword-fish with Garganega wine and olives

Grigliata del Pescatore
con verdure grigliate, filetto branzino e salmone
Grilled fish Pescatore style
(with bass fillet, salmon and vegetables)

Code di gamberoni ai ferri agli aromi
 Grilled tiger prawns





 
Filetto di maialino ai ferri con Julienne di sedano rapa al Durello
 
              Pork fillet grilled with Juliene of celeriac and Durello wine

 
Scaloppine di  vitello della Vendemmia con crema di Franciacorta e dadolata di melanzane e zafferano
 
         Escalope of veal with Franciacorta wine, aubergines and saffron

 
Grigliata del Fattore
 
(con verdure grigliate, manzo, salamella, pancetta)
        Grilled meat Fattore Style:
 
         with beef, bacon , sausages, grilled vegetables

 
Roast-beef alla vinegrettes
Roast beef with vinagrettes


In assaggio abbiamo al calice il Durello, la Garganega ed il Rosato Juliet che serviamo anche a calici.
Le bottiglie di Franciacorta sono in promozione e vengono a bottiglia dai 24 ai 27 euro.
Tra tutte quella confezionata è il "Numero Zero", dosaggio zero delle uve Chardonnay della Franciacorta. Riassume i sapori dello Chardonnay con quelli delle terre del Franciacorta.












Sotto le stelle …….perchè…..è possibile mangiare nella nostra veranda estiva a lume di candela!!!




Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica

 
Hotel alla Campagna Srl Via Bellette 28 37057 San Giovanni Lupatoto Verona
PI 01810180230 Tel 045 545513 Mobile / Whatsapp +39 389 8780198
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