Spring Recipes 2019 - Ristorante alla Campagna

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Spring Recipes 2019

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"Spring recipes"

Spring recipes with many typical herbs, vegetables, fruit and scentes from our garden.



Each of the dishes is combined with a special flavour from the freshness of vegetables, from our garden.



These are the recipes:

Appetizers:

 

 
 
Insalata di branzino con julienne di ravanelli e gocce di aceto balsamico
 
        Seabass boiled with radishes and balsamic vinegar

 
Sarde in saor con cipolle, uvetta, olio, aceto e pinoli
 
        Marinated pilchards

 
Insalata di piovra con giardiniera di verdure al profumo di timo
Octopus salad with vetetables and thime

 
Assaggi di antipasti di pesce e verdure
 
  Mixed Fish starters with vegetables




 
Appetizers


 
Bruschetta alla Primaverile (con pomodoro fresco, cetrioli, timo)
 
        Bread crust with tomatoes, oregano, thime, cucumbers

 
Frittelle di bietole e salvia
 
     Fried chards with mint

 
Asparagi verdi alla Vinaigrette di aceto balsamico
 
Green asparagus boiled  With olive oil and vinegar
 

 First Dishes


 

Risotto Vialone Nano agli asparagini selvatici e Ricotta salata
 
Vialone nano rice with Green Asparagus and cheese

 
Panzerotto di crespelle ripieno di zucchine al basilico ricoperto con crema di pero Misso             
 
        Crepes filled with zucchini and basil with Pear cream

 
Fettuccelle primaverili con piselli freschi e formaggio asiago
 
      Fettucine with green peas and cheese

 
Tagliolini neri alla Pescatora (con asparagi bianchi e salmone)
 
Black noodles with salmonfish and white asparagus


      Second Dishes


 
Tagliata di Scottona piemontese con julienne di ravanelli
 
Cut of Scottona beef fillet with radishes

 
Scaloppine di vitello al Durello e asparagi bianchi
 
Veal with Durello winer and white asparagus

 
Filetto di maialino ai ferri e salvia croccante
 
Pork fillet with sage
 





Fish Dishes


 
 
Code di gamberoni spadellati ai rapanelli su crema di rapanelli
 
Tiger Prawns en casserole with radishes

 
Filetto di orata alla brace con asparagi bianchi e origano fresco
 
Gilthead fillet grilled with white asparagus salad and oregano

 
Tonno rosso spadellato ai piselli e profumo di menta
 
Tuna fish with green beans and mint






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From June, we will introduce the Blue Fish celebration.
Clicking on the picture you can discover the recipes from last year.



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Closed on Sundays

 
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